ग्रिल्ड स्कैलप्स पर विविधताएँ
जब स्कैलप्स को ग्रिल करने की बात आती है, तो स्वाद संयोजन की अनंत संभावनाएं होती हैं। यहां हमारी कुछ पसंदीदा विविधताएं दी गई हैं:
लेमन हर्ब ग्रिल्ड स्कैलप्स
ग्रिल्ड स्कैलप्स को ताज़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इस लेमन हर्ब मैरिनेड को आज़माएँ। एक छोटे कटोरे में, 1/4 कप जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजी अजवायन और 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजी मेंहदी को एक साथ मिला लें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। स्कैलप्स को मैरिनेड में डालें और उन्हें कम से कम 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। ग्रिल को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें और स्कैलप्स को प्रति साइड 2-3 मिनट तक या जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं, ग्रिल करें।
यह मैरिनेड झींगा या मछली जैसे अन्य समुद्री भोजन के लिए भी बहुत अच्छा है। स्कैलप्स को ग्रिल्ड सब्जियों के साथ और ताजा नींबू का रस निचोड़कर परोसें।
लहसुन मक्खन ग्रील्ड स्कैलप्स
ग्रिल्ड स्कैलप्स के भरपूर और स्वादिष्ट स्वाद के लिए, इस गार्लिक बटर सॉस को आज़माएँ। एक छोटे सॉस पैन में, धीमी आंच पर 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2 कलियाँ डालें और 1-2 मिनट तक या खुशबू आने तक पकाएँ। सफेद वाइन का एक छींटा डालें और एक या दो मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
स्कैलप्स में नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर प्रति साइड 2-3 मिनट तक या जब तक वे पक न जाएं, ग्रिल करें। स्कैलप्स के ऊपर गार्लिक बटर सॉस लगाएं और तुरंत परोसें।
बेकन-लिपटे ग्रील्ड स्कैलप्स
ग्रिल्ड स्कैलप्स को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें बेकन में लपेटने का प्रयास करें। बेकन के स्लाइस को आधा काटें और प्रत्येक आधे हिस्से को स्कैलप के चारों ओर लपेटें, टूथपिक से सुरक्षित करें। नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर प्रति साइड 3-4 मिनट तक या बेकन के कुरकुरा होने और स्कैलप्स के पक जाने तक ग्रिल करें।
बेकन-लिपटे स्कैलप्स को ग्रिल्ड शतावरी या साधारण हरे सलाद के साथ परोसें। यह व्यंजन किसी विशेष अवसर या पिछवाड़े बारबेक्यू के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
ग्रिल्ड स्कैलप्स के लिए अन्य सुझाव
यदि आप ग्रिल्ड स्कैलप्स के लिए और अधिक प्रेरणा की तलाश में हैं, तो आज़माने के लिए यहां कुछ अन्य उपाय दिए गए हैं:
टॉपिंग
ग्रिल्ड स्कैलप्स विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के लिए एकदम सही कैनवास हैं। उनके ऊपर मसालेदार साल्सा, मलाईदार एवोकैडो सॉस, या तीखी चिमिचुर्री डालने का प्रयास करें। आप उन पर कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कने या बाल्समिक ग्लेज़ की एक बूंद छिड़कने का भी प्रयास कर सकते हैं।
सुझाव प्रस्तुत करना
ग्रिल्ड स्कैलप्स अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे विभिन्न पक्षों के साथ भी अच्छे से जुड़ जाते हैं। इन्हें भुनी हुई सब्जियों, साधारण सलाद या एक कटोरी चावल के पुलाव के साथ परोसने का प्रयास करें। आप इन्हें क्रीमी रिसोट्टो या पास्ता के ऊपर भी परोस सकते हैं।
शराब की जोड़ी
जब ग्रिल्ड स्कैलप्स के लिए वाइन पेयरिंग की बात आती है, तो एक कुरकुरा सफेद वाइन ही रास्ता है। स्कैलप्स के स्वाद को पूरा करने के लिए सॉविनन ब्लैंक या चार्डोनेय आज़माएँ। यदि आप रेड वाइन पसंद करते हैं, तो हल्का पिनोट नॉयर या ब्यूजोलिस भी अच्छा काम करेगा।
निष्कर्ष
ग्रिल्ड स्कैलप्स एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है जिसका विभिन्न तरीकों से आनंद लिया जा सकता है। चाहे आप एक ज़ायकेदार मैरिनेड, एक समृद्ध लहसुन मक्खन सॉस, या एक स्वादिष्ट बेकन रैप पसंद करते हैं, इस प्रिय समुद्री भोजन का आनंद लेने के तरीकों की कोई कमी नहीं है। तो ग्रिल जलाएं और ग्रिल्ड स्कैलप्स की स्वादिष्ट दुनिया का पता लगाने के लिए तैयार हो जाएं!