झींगा को ग्रिल करने के फायदे
इससे पहले कि हम झींगा को पकाने और भूनने की बारीकियों में उतरें, आइए इस स्वादिष्ट व्यंजन के कुछ लाभों पर एक नज़र डालें।
1. प्रोटीन में उच्च
झींगा प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है। 3 औंस झींगा में लगभग 20 ग्राम प्रोटीन होता है, जो अपने प्रोटीन सेवन को बढ़ाने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है।
2. कैलोरी और वसा में कम
यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो झींगा एक बढ़िया विकल्प है। 3 औंस झींगा में केवल 80 कैलोरी और 1 ग्राम से कम वसा होती है। साथ ही, इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, जिससे यह कम कार्ब आहार का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है।
3. बहुमुखी
ग्रील्ड झींगा एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे मुख्य पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र या सलाद और पास्ता व्यंजनों के लिए टॉपिंग के रूप में भी परोसा जा सकता है। विभिन्न प्रकार के स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए आप विभिन्न मैरिनेड और सीज़निंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
4. तैयार करने में आसान
झींगा तैयार करने में सबसे आसान प्रोटीनों में से एक है, जो इसे व्यस्त सप्ताहांतों या आखिरी मिनट की डिनर पार्टियों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। इसे ग्रिल किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, भूनकर बनाया जा सकता है या बेक भी किया जा सकता है, जिससे यह एक बहुमुखी सामग्री बन जाती है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है।
अब जब हमने झींगा को भूनने के लाभों के बारे में जान लिया है, तो आइए इसकी तैयारी प्रक्रिया पर गौर करें।
सही झींगा चुनना
जब झींगा को ग्रिल करने की बात आती है, तो सही प्रकार का झींगा चुनना महत्वपूर्ण होता है। अपना झींगा चुनते समय ध्यान रखने योग्य कुछ बातें यहां दी गई हैं:
1. ताजगी
जब झींगा की बात आती है तो ताजगी महत्वपूर्ण है। ऐसे झींगा की तलाश करें जिसकी गंध ताज़ा हो और जिसकी बनावट सख्त हो। ऐसे झींगा से बचें जिसमें मछली जैसी गंध आती हो या जिसकी बनावट चिपचिपी हो, क्योंकि यह संकेत दे सकता है कि यह अपनी चरम सीमा पार कर चुका है।
2. आकार
झींगा विभिन्न आकारों में आता है, छोटे कॉकटेल झींगा से लेकर जंबो झींगा तक। झींगा को ग्रिल करते समय, मध्यम से बड़े आकार के झींगा को चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि उन्हें ग्रिल पर संभालना आसान होता है और वे छोटे झींगा की तरह आसानी से नहीं पकते हैं।
3. शैल चालू या बंद
आप अपनी पसंद के आधार पर झींगा को छिलके के साथ चालू या बंद करके ग्रिल कर सकते हैं। झींगा को छिलके के साथ भूनने से झींगा को नम और स्वादिष्ट बनाए रखने में मदद मिल सकती है, लेकिन इसे छीलना और खाना अधिक कठिन भी हो सकता है।
एक बार जब आप अपना झींगा चुन लें, तो उसे ग्रिल करने के लिए तैयार करने का समय आ गया है।
झींगा तैयार करना
इससे पहले कि आप अपने झींगा को ग्रिल करना शुरू करें, आपको इसे तैयार करना होगा। अपना झींगा कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहां दी गई है:
1. झींगा साफ करें
किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए झींगा को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं। पूंछ को बरकरार रखते हुए सिर और खोल को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद और नमी के लिए खोल को छोड़ सकते हैं।
2. झींगा काट लें
झींगा की पीठ पर उथला कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। काली नस को हटाने के लिए चाकू की नोक का प्रयोग करें। बचे हुए मलबे को हटाने के लिए झींगा को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।
3. झींगा को मैरीनेट करें
ग्रिल करने से पहले झींगा को मैरीनेट करने से अतिरिक्त स्वाद और नमी आ सकती है। अपनी पसंदीदा मैरिनेड सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और झींगा डालें। कोट करने के लिए टॉस करें और ग्रिल करने से पहले झींगा को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
एक बार जब आप अपना झींगा तैयार कर लें, तो ग्रिल को जलाने का समय आ गया है।
झींगा को भूनना
झींगा को ग्रिल करना आसान है, लेकिन अपने झींगा को ज़्यादा पकाने या कम पकाने से बचने के लिए सही समय का ध्यान रखना ज़रूरी है। अपने झींगा को कैसे ग्रिल करें, इस पर चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहां दी गई है:
1. ग्रिल को पहले से गरम कर लीजिये
अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। झींगा को चिपकने से रोकने के लिए ग्रेटों पर तेल से ब्रश करें।
2. झींगा को तिरछा कर लें
झींगा को सीखों पर पिरोएं, प्रत्येक झींगा के बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें। इससे झींगा को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और उन्हें ग्रिल पर पलटना आसान हो जाएगा।
3. झींगा को ग्रिल करें
सीखों को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक झींगा गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाए। सावधान रहें कि झींगा को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सख्त और रबरयुक्त हो सकता है।
4. परोसें और आनंद लें
सीखों को ग्रिल से निकालें और झींगा को गरमागरम परोसें। आप इन्हें अकेले या बड़े भोजन के हिस्से के रूप में परोस सकते हैं।
निष्कर्ष
ग्रिल्ड झींगा एक क्लासिक व्यंजन है जो बनाने में आसान, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। इन सरल युक्तियों और युक्तियों का पालन करके, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा और उन्हें और अधिक मांगने पर मजबूर कर देगा। तो ग्रिल जलाएं और कुछ स्वादिष्ट ग्रिल्ड झींगा का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!