सिल पर भुने हुए मक्के को बेहतर बनाने के लिए युक्तियाँ
इससे पहले कि हम रेसिपी और कुकिंग गाइड पर गौर करें, आइए कुछ सुझावों पर गौर करें जो आपको सिल पर बेहतरीन ग्रिल्ड कॉर्न प्राप्त करने में मदद करेंगे।
सही मक्का चुनें
भुट्टे पर उत्तम ग्रिल्ड मकई बनाने में पहला कदम सही मकई का चयन करना है। मक्के की बालियों की तलाश करें जिनके ऊपर चमकदार हरी भूसी और नम, रेशमी धागे हों। दाने मोटे और कसकर एक साथ बंधे होने चाहिए। ऐसे मक्के से बचें जिनमें भूरी या सूखी भूसी हो, क्योंकि यह इस बात का संकेत है कि मक्के की उम्र पूरी हो चुकी है।
मक्के को भिगो दें
ग्रिल करने से पहले मक्के को भिगोना एक महत्वपूर्ण कदम है जो मक्के को सूखने और जलने से बचाने में मदद करता है। एक बड़े कटोरे या बर्तन को ठंडे पानी से भरें और प्रत्येक चौथाई गेलन पानी के लिए एक बड़ा चम्मच नमक डालें। मक्के की बालियों को पानी में रखें और उन्हें कम से कम 30 मिनट तक भीगने दें। इससे मकई को नम रखने में मदद मिलेगी और इसे ग्रिल पर जलने से रोका जा सकेगा।
मक्के को सीज़न करें
भुट्टे पर मकई अपने आप में स्वादिष्ट होती है, लेकिन कुछ मसाले मिलाने से इसे अगले स्तर तक ले जाया जा सकता है। मक्के के कानों को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप थोड़े अतिरिक्त स्वाद के लिए अन्य मसाले, जैसे लहसुन पाउडर, लाल शिमला मिर्च, या मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।
मक्के को ग्रिल कर लीजिए
अब जब आपने सही मक्का चुन लिया है, उसे भिगोया है और उसमें मसाला डाला है, तो अब उसे पूरी तरह से ग्रिल करने का समय आ गया है। अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। मक्के के बालों को ग्रिल पर रखें और 10-15 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं, जब तक कि दाने नरम और हल्के से जल न जाएं। मकई को जलने से बचाने के लिए उस पर नज़र अवश्य रखें।
पकाने की विधि और खाना पकाने की मार्गदर्शिका
अब जब आप भुट्टे पर भुने हुए मक्के को बेहतर बनाने की युक्तियाँ जानते हैं, तो इसे अभ्यास में लाने का समय आ गया है। सिल पर उत्तम भुने हुए मकई के लिए इन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें।
सामग्री
- मक्के की 4 बालियाँ
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
दिशा-निर्देश
1. अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।
2. मक्के की बालियों से भूसी और रेशम हटा दें।
3. एक बड़े कटोरे या बर्तन में ठंडा पानी भरें और प्रत्येक चौथाई गेलन पानी में एक बड़ा चम्मच नमक मिलाएं। मक्के की बालियों को कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
4. मक्के की बालियों को पानी से निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
5. मक्के की बालियों को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, यह सुनिश्चित करें कि वे सभी तरफ से लगें।
6. मक्के की बालियों पर नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर छिड़कें।
7. मक्के के बालों को ग्रिल पर रखें और 10-15 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं, जब तक कि दाने नरम और हल्के से जल न जाएं।
8. मकई के कानों को ग्रिल से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
9. अगर चाहें तो भुट्टे पर भुने हुए मक्के को अतिरिक्त मक्खन और मसालों के साथ परोसें।
निष्कर्ष
भुट्टे पर ग्रील्ड मकई एक ग्रीष्मकालीन क्लासिक है जो हर किसी को पसंद आती है। हमारी रेसिपी और खाना पकाने की मार्गदर्शिका के साथ, आप मीठे और धुएँ के रंग के स्वादों का सही संतुलन बना सकते हैं जो सिल पर भुने हुए मकई को इतना स्वादिष्ट बनाते हैं। याद रखें कि सही मकई चुनें, इसे ग्रिल करने से पहले भिगोएँ और अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ सीज़न करें। और मकई को जलने से बचाने के लिए जब वह ग्रिल पर हो तो उस पर नजर रखना न भूलें। इन युक्तियों और हमारी रेसिपी और खाना पकाने की मार्गदर्शिका के साथ, आप कुछ ही समय में भुट्टे पर भुने हुए मकई के शौकीन बन जाएंगे!