परफेक्ट ग्रिल्ड बैंगन के लिए टिप्स
ग्रील्ड बैंगन किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। हालाँकि, इसे ठीक से प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है। हर बार परफेक्ट ग्रिल्ड बैंगन पाने में आपकी मदद के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।
सही बैंगन चुनें
जब बैंगन को ग्रिल करने की बात आती है, तो सही बैंगन चुनना महत्वपूर्ण है। ऐसे बैंगन की तलाश करें जो अपने आकार के हिसाब से सख्त, चमकदार और भारी हों। ऐसे बैंगन से बचें जो मुलायम, बेजान या झुर्रियों वाली त्वचा वाले हों, क्योंकि वे अधिक पके हो सकते हैं और उनका स्वाद कड़वा हो सकता है। इसके अलावा, ऐसे बैंगन चुनें जो आकार में एक समान हों, ताकि वे समान रूप से पकें।
बैंगन तैयार करें
बैंगन को ग्रिल करने से पहले, इसे ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। बैंगन को अच्छी तरह धो लें और अपनी रेसिपी के अनुसार इसे गोल या लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें। बैंगन के स्लाइस में नमक डालें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इससे बैंगन को भूनने पर अधिक गूदेदार होने से रोकने में मदद मिलेगी। नमक धो लें और बैंगन को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
तेल से ब्रश करें
कुरकुरे और स्वादिष्ट बाहरी भाग को प्राप्त करने के लिए बैंगन को तेल से ब्रश करना आवश्यक है। बैंगन के स्लाइस को जैतून के तेल या अपनी पसंद के किसी अन्य खाना पकाने के तेल के साथ हल्के ढंग से कोट करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। बैंगन के स्लाइस के दोनों तरफ समान रूप से ब्रश करना सुनिश्चित करें।
पूर्णता के लिए ग्रिल
बैंगन को भूनना समय और तापमान पर निर्भर करता है। अपनी ग्रिल को पहले से मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें और बैंगन के स्लाइस को ग्रिल पर रखें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक कि बैंगन नरम न हो जाए और उस पर ग्रिल के निशान न पड़ जाएं। सुनिश्चित करें कि बैंगन को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह गूदेदार हो सकता है और अपना स्वाद खो सकता है। एक बार जब बैंगन पूरी तरह से पक जाए, तो इसे ग्रिल से निकालें और तुरंत परोसें।
ग्रिल्ड बैंगन की आसान रेसिपी
अब जब आप जानते हैं कि बैंगन को पूरी तरह से कैसे ग्रिल किया जाता है, तो यहां ग्रिल्ड बैंगन की एक आसान रेसिपी दी गई है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी।
फ़ेटा चीज़ और पुदीना के साथ ग्रिल्ड बैंगन
सामग्री:
- 1 बड़ा बैंगन
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी पुदीने की पत्तियां
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:
1. ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।
2. बैंगन को लगभग 1/2 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
3. बैंगन के स्लाइस के दोनों किनारों पर जैतून का तेल लगाएं।
4. बैंगन के स्लाइस को हर तरफ 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक वे नरम न हो जाएं और ग्रिल के निशान न पड़ जाएं।
5. एक छोटे कटोरे में, क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ और कटी हुई पुदीने की पत्तियां एक साथ मिलाएं।
6. ग्रिल्ड बैंगन के स्लाइस के ऊपर फेटा चीज़ मिश्रण छिड़कें।
7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
8. तुरंत परोसें और आनंद लें!
निष्कर्ष
ग्रिल्ड बैंगन किसी भी ग्रीष्मकालीन ग्रिल मेनू के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। कुछ प्रमुख टिप्स और ट्रिक्स के साथ, आप आसानी से हर बार परफेक्ट ग्रिल्ड बैंगन प्राप्त कर सकते हैं। याद रखें कि सही बैंगन चुनें, उसे ठीक से पकाएं, उस पर तेल लगाएं और उसे पूरी तरह से ग्रिल करें। और एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी के लिए, बैंगन को फ़ेटा चीज़ और पुदीने के साथ ग्रिल करने का प्रयास करें। आपके मेहमान इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन से प्रभावित होंगे।
