सब्जियों के लिए ग्रिलिंग युक्तियाँ
ग्रिल्ड सब्जियाँ किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं, लेकिन उन्हें पकाना मुश्किल हो सकता है। यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जो आपको हर बार उत्तम ग्रिल्ड सब्जियां प्राप्त करने में मदद करेंगी।
सही सब्जियाँ चुनें
सभी सब्जियाँ ग्रिल करने के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। कुछ सब्जियाँ, जैसे सलाद और खीरे, बहुत नाजुक होती हैं, और वे ग्रिल पर मुरझा जाएँगी या गूदेदार हो जाएँगी। आलू जैसी अन्य सब्जियों को ग्रिल पर पकाने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। तो, कौन सी सब्जियाँ ग्रिल करने के लिए अच्छी हैं? कुछ बेहतरीन विकल्पों में बेल मिर्च, तोरी, बैंगन, प्याज, मक्का, मशरूम और शतावरी शामिल हैं। ये सब्जियाँ ग्रिल पर अच्छी तरह टिक जाती हैं और समान रूप से पक जाती हैं।
ग्रिल को पहले से गरम कर लीजिये
सब्जियाँ पकाते समय ग्रिल को पहले से गरम करना आवश्यक है। इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि सब्जियाँ समान रूप से पकती हैं और ग्रिल की जाली से चिपकती नहीं हैं। अपनी सब्जियाँ डालने से पहले अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। चिपकने से बचाने के लिए आप ग्रिल ग्रेट्स को तेल से ब्रश भी कर सकते हैं।
-सब्जियों को ठीक से काटें
जिस तरह से आप अपनी सब्जियाँ काटते हैं वह ग्रिल पर उनके पकाने के तरीके को प्रभावित कर सकता है। अपनी सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों में काटें और सुनिश्चित करें कि वे बहुत मोटी न हों। सब्जियों के मोटे टुकड़ों को पकाने में अधिक समय लगेगा और वे समान रूप से नहीं पकेंगे। समान रूप से पकाने के लिए अपनी सब्जियों को पतले गोल या लंबाई में काटें। पतली पट्टियां बनाने के लिए आप सब्जी छीलने वाले छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं।
सब्जियों को सीज़न करें
ग्रिल करते समय अपनी सब्जियों में मसाला डालना आवश्यक है। आप अपनी सब्जियों में स्वाद जोड़ने के लिए मैरिनेड या ड्राई रब का उपयोग कर सकते हैं। कुछ बेहतरीन विकल्पों में लहसुन, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, नींबू का रस और तुलसी या थाइम जैसी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। चिपकने से बचाने के लिए अपनी सब्जियों को ग्रिल करने से पहले तेल से ब्रश करना भी एक अच्छा विचार है।
ग्रिल्ड सब्जियों की रेसिपी
अब जब आप जान गए हैं कि अपनी सब्जियों को ठीक से कैसे ग्रिल करना है तो आइए कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानें जिन्हें आप घर पर आज़मा सकते हैं।
ग्रिल्ड बेल मिर्च
बेल मिर्च ग्रिल करने के लिए एक बेहतरीन सब्जी है। वे मीठे और कुरकुरे हैं, और वे ग्रिल पर अच्छी तरह टिके रहते हैं। यहां बताया गया है कि ग्रिल्ड बेल मिर्च कैसे बनाई जाती है:
ग्रील्ड तोरी
तोरी ग्रिल करने के लिए एक और बेहतरीन सब्जी है। इसे बनाना आसान है और ग्रिल पर यह जल्दी पक जाता है। यहां बताया गया है कि ग्रिल्ड तोरी कैसे बनाई जाती है:
ग्रील्ड बैंगन
बैंगन एक बहुमुखी सब्जी है जिसे ग्रिल करके विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। ग्रिल्ड बैंगन बनाने की विधि इस प्रकार है:
ग्रील्ड मकई
ग्रील्ड मकई एक ग्रीष्मकालीन क्लासिक है। यह मीठा, कुरकुरा और स्वादिष्ट है। ग्रिल्ड कॉर्न बनाने की विधि इस प्रकार है:
तवे पर पकाई गई शतावरी
शतावरी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है जिसे ग्रिल करना आसान है। यहां बताया गया है कि ग्रिल्ड शतावरी कैसे बनाई जाती है:
निष्कर्ष
ग्रिल्ड सब्जियाँ किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। वे स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं। अपनी स्वयं की ग्रिल्ड सब्जी व्यंजन बनाने के लिए इन युक्तियों और व्यंजनों का उपयोग करें। चाहे आप शिमला मिर्च, तोरी, बैंगन, मक्का, या शतावरी को ग्रिल कर रहे हों, आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाएंगे जो हर किसी को पसंद आएगी।