परफेक्ट ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के लिए टिप्स
चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल करना मुश्किल हो सकता है। सूखे, अधिक पके हुए मांस का सेवन करना आसान है जिसमें स्वाद की कमी होती है। लेकिन चिंता न करें, हमारे पास आपको हर बार उत्तम चिकन ब्रेस्ट ग्रिल करने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव हैं।
1. अपने चिकन ब्रेस्ट को पाउंड करें
चिकन ब्रेस्ट की मोटाई थोड़ी असमान हो सकती है, जिससे खाना असमान रूप से पक सकता है। इस समस्या को हल करने के लिए, आप अपने चिकन ब्रेस्ट को एक समान मोटाई में पीस सकते हैं। इससे यह सुनिश्चित होगा कि आपका चिकन समान रूप से पकता है और नम रहता है। आप अपने चिकन ब्रेस्ट को कूटने के लिए मीट मैलेट या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं। बस चिकन ब्रेस्ट को प्लास्टिक रैप की दो शीटों के बीच रखें और इसे तब तक कूटें जब तक यह एक समान मोटाई का न हो जाए।
2. अपने चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड करें
अपने चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करना स्वाद बढ़ाने और उसे नम रखने का एक शानदार तरीका है। आप स्टोर से खरीदा हुआ मैरिनेड उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च से एक साधारण मैरिनेड बनाया जा सकता है। बस अपने चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड के साथ एक जिपलॉक बैग में रखें और इसे कम से कम 30 मिनट या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
3. अपनी ग्रिल को पहले से गरम कर लें
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका चिकन समान रूप से पक जाए, अपनी ग्रिल को पहले से गरम करना महत्वपूर्ण है। आप चाहते हैं कि आपकी ग्रिल लगभग 400-450°F गर्म हो। यदि आपकी ग्रिल बहुत ठंडी है, तो आपके चिकन को पकने में अधिक समय लगेगा, जिससे वह सूख सकता है। यदि आपकी ग्रिल बहुत अधिक गर्म है, तो यह आपके चिकन के बाहरी हिस्से को जला सकती है, जबकि अंदर का हिस्सा अधपका रह सकता है।
4. टू-ज़ोन ग्रिलिंग विधि का उपयोग करें
टू-ज़ोन ग्रिलिंग विधि आपके चिकन ब्रेस्ट को पकाने का एक शानदार तरीका है। इस विधि में आपकी ग्रिल पर दो जोन बनाना शामिल है, एक प्रत्यक्ष गर्मी के साथ और एक अप्रत्यक्ष गर्मी के साथ। आप अपने चिकन ब्रेस्ट को बाहर से भूनने के लिए सीधी आंच पर पकाते हैं, और फिर खाना पकाने को समाप्त करने के लिए इसे अप्रत्यक्ष गर्मी में ले जाते हैं। यह विधि आपके चिकन को अंदर से अधपका होने पर भी बाहर से जलने से बचाने में मदद करती है।
5. मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें
यह सुनिश्चित करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है कि आपका चिकन ब्रेस्ट पूर्णता से पकाया गया है, मांस थर्मामीटर का उपयोग करना है। आप चाहते हैं कि आपका चिकन 165°F के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए। मीट थर्मामीटर का उपयोग करने से आपको अपने चिकन को अधिक पकाने से बचने में मदद मिलेगी, जिससे मांस सूख सकता है।
ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट रेसिपी
अब जब आप जानते हैंपरफेक्ट चिकन ब्रेस्ट को कैसे ग्रिल करें, आइए एक स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जानें जो आपकी स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देगी।
सामग्री
- 4 चिकन ब्रेस्ट
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप नींबू का रस
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
निर्देश
1. अपने चिकन ब्रेस्ट को एक समान मोटाई में पीस लें।
2. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
3. चिकन ब्रेस्ट को जिपलॉक बैग में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें। बैग को सील करें और कम से कम 30 मिनट या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
4. अपनी ग्रिल को 400-450°F पर पहले से गरम कर लें।
5. चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें।
6. चिकन ब्रेस्ट को सीधी आंच पर प्रति साइड 5-6 मिनट तक या जब तक वे 165°F के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाएं, ग्रिल करें।
7. चिकन ब्रेस्ट को अप्रत्यक्ष आंच पर रखें और 2-3 मिनट तक पकाते रहें।
8. चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल से निकालें और काटने और परोसने से पहले उन्हें 5 मिनट के लिए आराम दें।
सेवा गाइड
अब जब आपके पास स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट है, तो अब आपके परोसने के खेल को बेहतर बनाने का समय आ गया है। आपकी डिश को अगले स्तर पर ले जाने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं।
1. कुछ रंग जोड़ें
ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट देखने में थोड़ा उबाऊ हो सकता है, तो क्यों न आप अपनी प्लेट में कुछ रंग जोड़ें? आप अपने चिकन को भुनी हुई गाजर, ग्रिल्ड शतावरी, या हरी सलाद जैसी रंगीन सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।
2. कुछ बनावट जोड़ें
बनावट किसी भी व्यंजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। आप अपने ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट को भुने हुए आलू या शकरकंद फ्राई के साथ परोस कर इसमें थोड़ा कुरकुरापन जोड़ सकते हैं। आप अतिरिक्त बनावट के लिए अपने चिकन के ऊपर कुछ कटे हुए मेवे या बीज भी छिड़क सकते हैं।
3. कुछ सॉस डालें
सॉस आपके ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट में स्वाद और नमी जोड़ने का एक शानदार तरीका है। आप अपने चिकन को बारबेक्यू सॉस, शहद सरसों, या चिमिचुर्री सॉस के साथ परोस सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप अपने चिकन के ऊपर कुछ बाल्समिक ग्लेज़ या पेस्टो भी छिड़क सकते हैं।
4. कुछ पनीर डालें
पनीर किसे पसंद नहीं है? आप ऊपर से कुछ पनीर डालकर अपने ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट को अगले स्तर पर ले जा सकते हैं। आप कटा हुआ चेडर, टूटा हुआ फेटा, या कटा हुआ मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं। बस अपने चिकन को ब्रॉयलर के नीचे कुछ मिनट के लिए रखें जब तक कि पनीर पिघल कर बुलबुले जैसा न हो जाए।
आखिरी बात
ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट को उबाऊ होना जरूरी नहीं है। सही युक्तियों और रेसिपी के साथ, आप मुंह में पानी ला देने वाला चिकन बना सकते हैं जिसे देखकर आपका स्वाद चखने लगेगा। कुछ अतिरिक्त रंग, बनावट, सॉस या पनीर के साथ अपने परोसने के खेल को उन्नत करना न भूलें।
