ग्रिलिंग कई लोगों के लिए खाना पकाने की पसंदीदा विधि है, जो स्वादिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद और बाहर खाना पकाने का मौका देती है। हालाँकि, इसे अक्सर एक महँगा शौक या खाना पकाने की शैली के रूप में देखा जाता है। लेकिन थोड़ी रचनात्मकता और योजना के साथ, बजट पर ग्रिल करना उतना ही स्वादिष्ट और संतोषजनक हो सकता है। इस लेख में, हम बजट-अनुकूल ग्रिलिंग के लिए युक्तियाँ प्रदान करेंगे और किफायती व्यंजनों को साझा करेंगे जो निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे।
बजट पर ग्रिलिंग के लिए युक्तियाँ
बजट पर खाना बनाना स्मार्ट शॉपिंग और योजना से शुरू होता है। स्वादिष्ट ग्रिल्ड भोजन का आनंद लेते हुए पैसे बचाने में आपकी मदद के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:
- थोक में मांस खरीदें: थोक में मांस खरीदने से आप लंबे समय में पैसे बचा सकते हैं। चिकन, बीफ या पोर्क के परिवार के आकार के पैकेज देखें और जो आप उपयोग नहीं करते हैं उसे तुरंत फ्रीज कर दें।
- मांस के सस्ते टुकड़ों का उपयोग करें: बढ़िया ग्रिल्ड स्वाद पाने के लिए आपको मांस के महंगे टुकड़ों पर पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। चिकन जांघें, पोर्क शोल्डर, या बीफ़ चक आज़माएँ, जो सभी अधिक किफायती विकल्प हैं।
- मौसमी उपज के लिए खरीदारी करें: ताजा उपज आपके ग्रिल्ड भोजन में स्वाद और पोषण जोड़ सकती है, लेकिन यह महंगी भी हो सकती है। मौसमी फलों और सब्जियों की तलाश करें, जो अक्सर अधिक किफायती और बेहतर स्वाद वाले होते हैं।
- गैस के बजाय चारकोल का उपयोग करें: गैस ग्रिल का उपयोग करने की तुलना में चारकोल ग्रिलिंग अधिक किफायती हो सकती है। आप अक्सर प्रोपेन के एक टैंक से भी कम कीमत पर चारकोल के बैग पा सकते हैं, और धुएँ के स्वाद को हरा पाना कठिन है।
- बचे हुए भोजन का पुन: उपयोग करें: किसी भी बचे हुए भोजन को बर्बाद न होने दें। इन्हें नए व्यंजनों, जैसे ग्रिल्ड सैंडविच, टैकोस या सलाद में उपयोग करें।
- अपने खुद के सॉस और मैरिनेड बनाएं: स्टोर से खरीदे गए सॉस और मैरिनेड महंगे हो सकते हैं। अपना खुद का बनाना आसान है और इससे आप पैसे बचा सकते हैं। एक साधारण विनिगेट के लिए जैतून का तेल, सिरका और जड़ी-बूटियों को मिलाने का प्रयास करें या एक त्वरित बारबेक्यू सॉस के लिए केचप, ब्राउन शुगर और मसालों को मिलाएँ।
ग्रिलिंग के लिए किफायती व्यंजन
ग्रिलिंग को जटिल या महंगा होना जरूरी नहीं है। ये किफायती व्यंजन तैयार करने में सरल और स्वाद से भरपूर हैं:
- घर के बने बारबेक्यू सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन जांघें: यह नुस्खा किफायती चिकन जांघों और केचप, ब्राउन शुगर और मसालों से बने घर के बने बारबेक्यू सॉस का उपयोग करता है।
- एक साधारण विनैग्रेट के साथ ग्रिल्ड सब्जियाँ: मौसमी सब्जियों, जैसे कि तोरी, बैंगन, और बेल मिर्च का उपयोग करें, और उन्हें जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका से बने एक साधारण विनिगेट के साथ सजाएँ।
- स्टोर से खरीदे गए आटे के साथ ग्रिल्ड पिज्जा: पहले से तैयार पिज्जा आटा खरीदें और उसके ऊपर अपनी पसंदीदा टॉपिंग, जैसे टमाटर सॉस, पनीर और सब्जियां डालें।
- शहद-सरसों के ग्लेज़ के साथ ग्रिल्ड सैल्मन: यह आसान नुस्खा किफायती सैल्मन फ़िललेट्स और शहद, सरसों और सोया सॉस से बने ग्लेज़ का उपयोग करता है।
- सिल पर भुने हुए मक्के: ताजे मक्के को जैतून के तेल से ब्रश करें और नरम होने तक ग्रिल करें। मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ परोसें।
- शहद-दालचीनी मक्खन के साथ ग्रिल्ड शकरकंद: शकरकंद के टुकड़े करें और नरम होने तक ग्रिल करें। शहद और दालचीनी से बने मक्खन के साथ परोसें।
विशेष अवसरों के लिए बजट अनुकूल ग्रिलिंग
ग्रिलिंग बैंक को तोड़े बिना विशेष अवसरों का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका है। बजट-अनुकूल ग्रिलिंग पार्टी की मेजबानी के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- मेहमानों को अपना मांस स्वयं लाने के लिए कहें: पोटलक-शैली की सभा आपके पैसे बचा सकती है और मेहमानों को अपनी पसंदीदा ग्रिलिंग रेसिपी साझा करने की अनुमति दे सकती है।
- मांस के किफायती टुकड़ों का उपयोग करें: चिकन जांघों या पोर्क शोल्डर जैसे मांस के किफायती टुकड़ों की तलाश करें, जो महंगे टुकड़ों के समान ही स्वादिष्ट हो सकते हैं।
- किफायती साइड डिश परोसें: ऐसे साइड डिश चुनें जो सस्ते हों और बनाने में आसान हों, जैसे आलू का सलाद, कोलस्लॉ, या ग्रिल्ड सब्जियां।
- अपना खुद का पेय बनाएं: महंगे पेय खरीदने के बजाय, अपना खुद का पेय बनाएं, जैसे कि आइस्ड टी, नींबू पानी, या सस्ती वाइन से बना साधारण संगरिया।
- सस्ती मिठाइयाँ परोसें: शहद-नींबू के शीशे के साथ ग्रिल्ड फलों के कटार या एक साधारण फल का सलाद भोजन को समाप्त करने का एक ताज़ा और किफायती तरीका हो सकता है।
बजट पर ग्रिलिंग: अतिरिक्त युक्तियाँ और युक्तियाँ
बजट पर ग्रिल करने के लिए रचनात्मकता और योजना की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट ग्रिल्ड भोजन का आनंद लेते हुए पैसे बचाने में आपकी मदद के लिए यहां कुछ अतिरिक्त युक्तियां और तरकीबें दी गई हैं:
- सौदों पर नज़र रखें: मांस और उपज की बिक्री और सौदों पर नज़र रखें। कई किराना स्टोर साप्ताहिक विशेष पेशकश करते हैं, इसलिए अपने भोजन की योजना बनाते समय उस बचत का लाभ उठाएं।
- जमे हुए मांस का उपयोग करें: जमे हुए मांस ताजे मांस की तरह ही स्वादिष्ट और रसदार हो सकता है। भविष्य में ग्रिलिंग सत्र के लिए उपयोग करने के लिए अपने फ्रीजर में जमे हुए चिकन, बीफ और पोर्क की आपूर्ति रखें।
- मांस थर्मामीटर का उपयोग करें: मांस थर्मामीटर आपके मांस को सही तापमान पर पकाने में मदद कर सकता है, जिससे अधिक पकाने और बर्बादी को रोका जा सकता है। अपने मांस को सही तापमान पर पकाकर, आप खराब होने या खाद्य जनित बीमारी के कारण इसे फेंकने के जोखिम से बचेंगे।
- ग्रिलिंग के लिए बीफ़ के सस्ते टुकड़ों का उपयोग करें: बीफ़ को ग्रिल करने के लिए स्टेक अक्सर पसंदीदा विकल्प होते हैं, लेकिन वे महंगे हो सकते हैं। इसके बजाय, गोमांस के सस्ते टुकड़ों का उपयोग करने पर विचार करें, जैसे फ़्लैंक स्टेक या स्कर्ट स्टेक, जो ग्रिल पर पकाए जाने पर उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है।
- पूरी मुर्गियाँ ग्रिल करें: पूरी मुर्गियाँ ग्रिल करने के लिए एक किफायती और स्वादिष्ट विकल्प हो सकती हैं। पूरे चिकन को ग्रिल करने से आपको कई तरह के व्यंजन मिलेंगे मांस के टुकड़े जिनका उपयोग पूरे सप्ताह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है।
- किसानों के बाजारों में खरीदारी करें: किसानों के बाजार सस्ती कीमतों पर ताजा, मौसमी उपज खोजने का एक शानदार तरीका है। साथ ही, स्थानीय किसानों का समर्थन करके, आप अपनी स्थानीय अर्थव्यवस्था में योगदान देंगे और अपने कार्बन पदचिह्न को कम करेंगे।
किफायती ग्रिलिंग रेसिपी
ग्रिलिंग महँगी नहीं होनी चाहिए। अपने अगले पिछवाड़े बारबेक्यू के लिए इन किफायती व्यंजनों को आज़माएँ:
- पीच साल्सा के साथ ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स: पोर्क चॉप्स ग्रिलिंग के लिए एक किफायती विकल्प हो सकता है। यह नुस्खा एक स्वादिष्ट साल्सा बनाने के लिए ताजा आड़ू का उपयोग करता है, जो गर्मियों के महीनों के दौरान मौसम में होता है, जो सूअर के मांस के स्वाद को पूरा करता है।
- ग्रील्ड झींगा टैकोस: झींगा ग्रिलिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह जल्दी पक जाता है और बहुत किफायती हो सकता है। यह नुस्खा झींगा को एक तीखा और स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए घर के बने मसाले के मिश्रण का उपयोग करता है, और एवोकैडो, सीलेंट्रो और नींबू के साथ टॉर्टिला में परोसा जाता है।
- ग्रिल्ड पोर्टोबेलो मशरूम बर्गर: मशरूम ग्रिलिंग के लिए एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प है। इस रेसिपी में पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग किया जाता है, जिसकी बनावट मांसयुक्त होती है और ग्रिल करने पर भी पर्याप्त स्वादिष्ट होती है। मशरूम को अपने पसंदीदा टॉपिंग, जैसे पनीर, सलाद और टमाटर के साथ बन पर परोसें।
- ग्रिल्ड वेजिटेबल स्कूवर्स: ग्रिल्ड वेजिटेबल स्कूवर्स आपके भोजन में स्वाद और पोषण जोड़ने का एक आसान और किफायती तरीका है। यह नुस्खा विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग करता है, जैसे कि तोरी, बेल मिर्च और चेरी टमाटर, और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।
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निष्कर्ष
बजट पर ग्रिल करने का मतलब स्वाद या गुणवत्ता का त्याग करना नहीं है। थोड़ी सी योजना और रचनात्मकता के साथ, आप बिना पैसा खर्च किए स्वादिष्ट ग्रिल्ड भोजन का आनंद ले सकते हैं। समझदारी से खरीदारी करें, किफायती सामग्री का उपयोग करें और नए व्यंजनों और स्वादों के साथ प्रयोग करने से न डरें। इस लेख में दिए गए सुझावों और व्यंजनों का पालन करके, आप स्वादिष्ट, बजट-अनुकूल ग्रिलिंग से भरपूर गर्मियों का आनंद ले सकते हैं।
