गर्मी आ गई है, और इसका मतलब है कि ग्रिल को आग लगाने का समय आ गया है! चाहे आप पिछवाड़े में बारबेक्यू या पारिवारिक कुकआउट की योजना बना रहे हों, ग्रिलिंग गर्म मौसम और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का सही तरीका है। लेकिन चुनने के लिए इतने सारे व्यंजनों के साथ, यह जानना कठिन हो सकता है कि कहां से शुरू करें। इसीलिए हमने ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू के लिए सर्वोत्तम ग्रिलिंग व्यंजनों की एक सूची तैयार की है। रसदार बर्गर से लेकर स्वादिष्ट कबाब तक, ये व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेंगे और उन्हें और अधिक मांगने के लिए प्रेरित करेंगे। तो अपना एप्रन पकड़ें और आइए ग्रिलिंग शुरू करें!
ग्रिल्ड पीच और बुर्राटा सलाद
गर्मियों के दौरान आड़ू का मौसम होता है, और वे ग्रिल करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं। यह सलाद क्रीमी बुर्राटा चीज़ के साथ आड़ू के मीठे और रसीले स्वाद का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:
- 4 पके हुए आड़ू, आधे और गुठली निकाले हुए
- 4 आउंस। बरेटा चीज़, टुकड़ों में फटा हुआ
- 1/4 कप बाल्समिक सिरका
- 1/4 कप जैतून का तेल
- नमक और मिर्च
- 2 कप अरुगुला
सलाद बनाने के लिए, आड़ू के आधे भाग को जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च डालें। आड़ू को हर तरफ से 2-3 मिनट तक तब तक ग्रिल करें जब तक कि वे हल्के से जल न जाएं। एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल एक साथ मिलाएं। अरुगुला को एक प्लेट में रखें और उसके ऊपर ग्रिल्ड आड़ू और बुरेटा चीज़ डालें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और परोसें।
क्लासिक चीज़बर्गर
कोई भी ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू क्लासिक चीज़बर्गर के बिना पूरा नहीं होता है। इन्हें बनाने का तरीका यहां बताया गया है:
- 1 पौंड ग्राउंड बीफ
- नमक और मिर्च
- पनीर के 4 स्लाइस (चेडर या अमेरिकन)
- 4 हैमबर्गर बन्स
- सलाद, टमाटर, प्याज, और मसाले (केचप, सरसों, मेयो)
पिसे हुए बीफ़ को चार बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें पैटीज़ का आकार दें। पैटीज़ पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। मध्यम-दुर्लभ के लिए बर्गर को प्रति साइड 3-4 मिनट के लिए ग्रिल करें, या अच्छी तरह से पकाने के लिए अधिक समय तक ग्रिल करें। खाना पकाने के आखिरी मिनट के दौरान, प्रत्येक पैटी पर पनीर का एक टुकड़ा रखें और इसे पिघलने दें। हैमबर्गर बन्स को ग्रिल पर टोस्ट करें। बर्गर को सलाद, टमाटर, प्याज और मसालों के साथ इकट्ठा करें और आनंद लें!
सैटे सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन स्क्युअर्स
ये चिकन स्कूवर लोगों को आनंदित करने वाले हैं, और घर का बना साटे सॉस एकदम सही पूरक है। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:
- 2 पाउंड. हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 2 लाल शिमला मिर्च, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 लाल प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- नमक और मिर्च
- लकड़ी की सींकें, 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें
- 1/2 कप चिकना मूंगफली का मक्खन
- 2 टीबीएसपी। सोया सॉस
- 2 टीबीएसपी। शहद
- 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस
- 1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ
- 1/4 कप गरम पानी
सीख बनाने के लिए, सामग्री को बारी-बारी से, चिकन, शिमला मिर्च और प्याज को सीख पर पिरोएं। सीखों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। सीखों को 10-12 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि चिकन पक न जाए।
साटे सॉस बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में मूंगफली का मक्खन, सोया सॉस, शहद, नींबू का रस और कीमा बनाया हुआ लहसुन एक साथ मिलाएं। सॉस को वांछित स्थिरता तक पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें।
चिकन स्क्युअर्स को किनारे पर साटे सॉस के साथ परोसें।
सिल पर ग्रील्ड मकई
भुट्टे पर मकई ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू का मुख्य हिस्सा है, और ग्रिल करने से स्वाद की एक अतिरिक्त परत जुड़ जाती है। इसे करने का तरीका यहां बताया गया है:
- मक्के की 4 बालियाँ, भूसी निकाली हुई
- 2 टीबीएसपी। पिघला हुआ मक्खन
- नमक और मिर्च
मक्के के कानों को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च डालें। मक्के को 10-12 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि दाने हल्के से जल न जाएं। गर्म - गर्म परोसें।
ब्राउन शुगर ग्लेज़ के साथ ग्रील्ड अनानास
ग्रील्ड अनानास एक स्वादिष्ट और ताज़ा मिठाई है, और ब्राउन शुगर ग्लेज़ एक मीठा और चिपचिपा स्वाद जोड़ता है। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:
- 1 अनानास, छिला हुआ, गुठलीदार और छल्ले में कटा हुआ
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 1/4 कप मक्खन, पिघला हुआ
- 1 चम्मच। वेनीला सत्र
- व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम (वैकल्पिक)
एक छोटे कटोरे में, ब्राउन शुगर, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला अर्क को एक साथ मिलाकर शीशा तैयार करें। अनानास के छल्लों को ग्लेज़ से ब्रश करें। अनानास को हर तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि यह थोड़ा कैरामेलाइज़ न हो जाए। अगर चाहें तो व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
निष्कर्ष
गर्मियों के दौरान स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए ग्रिलिंग सबसे अच्छे तरीकों में से एक है, और ये व्यंजन आपके अगले बारबेक्यू में आपके मेहमानों को निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे। ग्रिल्ड आड़ू और बर्गर से लेकर चिकन स्क्युअर और सिल पर मकई तक, हर किसी के लिए कुछ न कुछ है। तो ग्रिल जलाएं, अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करें, और बढ़िया भोजन और अच्छी संगति से भरपूर गर्मियों का आनंद लें।
