ग्रिल्ड सब्जियों के फायदे
इससे पहले कि हम ग्रिल्ड वेजिटेबल कबाब की रेसिपी और गाइड के बारे में जानें, आइए ग्रिल्ड सब्जियों के फायदों के बारे में बात करते हैं। सब्जियों को पकाने के लिए ग्रिल करना एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है, क्योंकि यह उनके प्राकृतिक स्वाद और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। यहां सब्जियों को ग्रिल करने के कुछ फायदे दिए गए हैं:
1. पोषक तत्वों से भरपूर
सब्जियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होती हैं जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। उन्हें ग्रिल करने से उनके पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिलती है, जिससे वे पोषण का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाते हैं।
2. कैलोरी में कम
ग्रिल्ड सब्जियों में कैलोरी और वसा कम होती है, जो उन्हें स्वस्थ आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाती है। वे कार्बोहाइड्रेट का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं।
3. बहुमुखी
ग्रिल्ड सब्जियां अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं और इन्हें सलाद से लेकर सैंडविच और साइड डिश तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन विकल्पों की तलाश में हैं।
अब जब हमने ग्रिल्ड सब्जियों के फायदों के बारे में जान लिया है तो आइए ग्रिल्ड वेजिटेबल कबाब बनाने की विधि और गाइड पर चलते हैं।
ग्रिल्ड वेजिटेबल कबाब की रेसिपी और गाइड
सामग्री
- 1 बड़ा लाल प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ - 1 लाल शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ - 1 पीली शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ - 1 हरी शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ - 1 तोरी, गोल टुकड़ों में कटा हुआ - 1 पीला स्क्वैश, टुकड़ों में कटा हुआ गोल - 8-10 चेरी टमाटर - 8-10 लकड़ी के सीख, कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोए हुए
एक प्रकार का अचार
- 1/4 कप जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका - 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजा मेंहदी - 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजा अजवायन - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
1. अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। 2. मैरिनेड बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, लहसुन, मेंहदी, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। 3. रंगीन पैटर्न बनाने के लिए अलग-अलग सब्जियों को बारी-बारी से सीखों पर पिरोएं। 4. सब्जियों पर मैरिनेड छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि उन पर समान रूप से कोटिंग हो। 5. कबाब को ग्रिल पर रखें और 10-12 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम और हल्की जल न जाएं। 6. कबाब को ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
सब्जी कबाब को ग्रिल करने के टिप्स
सब्जी कबाब को ग्रिल करना आसान है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ बातें ध्यान में रखनी होंगी कि वे हर बार परफेक्ट बनें। उत्तम सब्जी कबाब को ग्रिल करने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
1. सही सब्जियाँ चुनें: ऐसी सब्जियाँ चुनें जो सख्त हों और ग्रिल पर अच्छी तरह पकड़ सकें। कुछ अच्छे विकल्पों में बेल मिर्च, तोरी, पीला स्क्वैश, प्याज और चेरी टमाटर शामिल हैं।
2. सब्जियों को समान रूप से काटें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकें, सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों में काटें।
3. सीखों को भिगो दें: लकड़ी के सीखों को इस्तेमाल करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। यह उन्हें ग्रिल पर जलने से बचाएगा।
4. ग्रिल को पहले से गरम कर लें: कबाब डालने से पहले अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।
5. मैरिनेड से ब्रश करें: स्वाद बढ़ाने और उन्हें ग्रिल पर चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल करने से पहले कबाब को मैरिनेड से ब्रश करें।
6. कबाब को पलटें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि कबाब सभी तरफ से समान रूप से पक गए हैं, समय-समय पर कबाब को पलटते रहें।
7. कबाब को आराम दें: परोसने से पहले कबाब को कुछ मिनट के लिए आराम दें ताकि रस फिर से वितरित हो सके।
अब जब आप जान गए हैं कि बेहतरीन ग्रिल्ड वेजिटेबल कबाब कैसे बनाया जाता है, तो उन्हें आज़माने का समय आ गया है। ये रंगीन और स्वादिष्ट कबाब निश्चित रूप से आपके अगले बारबेक्यू में हिट होंगे। आनंद लेना!