उत्तम झींगा सीखों को ग्रिल करने के लिए युक्तियाँ
ग्रील्ड झींगा स्क्युअर्स एक आदर्श ग्रीष्मकालीन व्यंजन हैं, चाहे आप पिछवाड़े में बारबेक्यू की मेजबानी कर रहे हों या सिर्फ अपने परिवार के लिए रात का खाना बना रहे हों। वे त्वरित, आसान और स्वादिष्ट हैं, लेकिन कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान में रखना चाहिए कि आपके झींगा के कटार हर बार पूरी तरह से तैयार हों।
सही झींगा चुनें
उत्तम ग्रिल्ड झींगा स्क्युअर्स बनाने में पहला कदम सही झींगा का चयन करना है। आप बड़े, सख्त झींगा चुनना चाहते हैं जिन्हें तिरछा करना आसान हो और जो ग्रिल पर अलग न हों। चमकीले, पारभासी रंग और थोड़ी मीठी सुगंध वाले ताज़ा झींगा की तलाश करें। ऐसे झींगा से बचें जिनकी बनावट चिपचिपी हो या मछली जैसी तेज गंध हो, क्योंकि ये संकेत हैं कि झींगा ताजा नहीं है।
जब झींगा के प्रकार की बात आती है, तो आपके पास कई विकल्प होते हैं। बहुत से लोग जंबो झींगा का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि उन्हें तिरछा करना आसान होता है और उनकी मांसयुक्त बनावट होती है जो ग्रिल पर अच्छी तरह टिक जाती है। हालाँकि, आप छोटे झींगे का भी उपयोग कर सकते हैं, जो तेजी से पकेंगे और अधिक कोमल होंगे। अंततः, चुनाव व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
मैरिनेड तैयार करें
स्वादिष्ट ग्रिल्ड झींगा स्कूवर बनाने की कुंजी झींगा को ग्रिल करने से पहले मैरीनेट करना है। एक अच्छा मैरिनेड झींगा को स्वाद से भर देगा, मांस को कोमल बना देगा और इसे ग्रिल से चिपकने से रोकने में मदद करेगा।
ऐसे कई अलग-अलग मैरिनेड हैं जिनका उपयोग आप ग्रिल्ड झींगा स्कूवर्स के लिए कर सकते हैं, लेकिन एक साधारण लहसुन और जड़ी-बूटी मैरीनेड हमेशा लोगों को पसंद आता है। मैरिनेड बनाने के लिए, एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद, अजवायन और सीताफल), जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सामग्री को एक साथ मिलाएं और झींगा के ऊपर मैरिनेड डालें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से लेप हो। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और झींगा को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट (या 2 घंटे तक) के लिए मैरीनेट होने दें।
झींगा को तिरछा करें
एक बार जब झींगा मैरीनेट हो जाए, तो उन्हें तिरछा करने का समय आ गया है। लकड़ी के सींकों को ग्रिल करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि उन्हें ग्रिल पर जलने से बचाया जा सके। झींगा को सीखों पर पिरोएं, प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी सी जगह छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
पूर्णता के लिए ग्रिल
झींगा सीखों को ग्रिल करना त्वरित और आसान है, लेकिन आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि उन्हें अधिक पकाने या कम पकाने से बचने के लिए सही तरीके से पकाया जाए। अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें और चिपकने से बचाने के लिए जाली पर हल्का सा तेल लगा दें। सीखों को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक झींगा गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाए।
पकाते समय झींगा पर नज़र रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे जल्दी से पूरी तरह से पके से अधिक पके हुए में जा सकते हैं। जब झींगा पक जाए, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें।
सुझाव प्रस्तुत करना
ग्रिल्ड झींगा स्क्युअर्स अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कुछ साधारण साइडों के साथ परोसे जाने पर वे और भी बेहतर होते हैं। ग्रिल्ड झींगा स्क्युअर्स के साथ परोसने के लिए हमारे कुछ पसंदीदा साइड डिश में शामिल हैं:
- ग्रिल्ड सब्जियां: कुछ कटी हुई तोरी, शिमला मिर्च और प्याज को जैतून के तेल में डालें और एक रंगीन और स्वादिष्ट साइड डिश के लिए उन्हें झींगा सीख के साथ ग्रिल करें। - चावल पुलाव: हार्दिक और संतोषजनक भोजन के लिए झींगा सीखों को फूले हुए चावल पुलाव के ऊपर परोसें। - सलाद: तीखा विनैग्रेट के साथ ताजा हरा सलाद झींगा सीखों के तीखे स्वादों का उत्तम पूरक है।
निष्कर्ष
ग्रिल्ड झींगा स्क्युअर्स एक सरल, फिर भी प्रभावशाली व्यंजन है जो किसी भी ग्रीष्मकालीन सभा के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इन युक्तियों और युक्तियों का पालन करके, आप हर बार उत्तम ग्रिल्ड झींगा स्कूवर्स बनाने में सक्षम होंगे। तो, ग्रिल जलाएं, अपने दोस्तों और परिवार को आमंत्रित करें और इस स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन का आनंद लें!