सही चिकन चुनें
स्वादिष्ट ग्रिल्ड चिकन स्कूवर्स बनाने में पहला कदम सही चिकन चुनना है। हालाँकि आप सीखों के लिए किसी भी प्रकार के चिकन का उपयोग कर सकते हैं, हम हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। चिकन जांघें चिकन स्तनों की तुलना में अधिक रसदार और अधिक स्वादिष्ट होती हैं, जो उन्हें ग्रिलिंग के लिए उपयुक्त बनाती हैं। साथ ही, ग्रिल पर उनके सूखने की संभावना कम होती है, इसलिए हर बार आपके पास नरम और रसदार सीख होंगी।
अपना चिकन चुनते समय, ऐसी चिकन जांघें देखें जो आकार और मोटाई में समान हों। इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि वे ग्रिल पर समान रूप से पकें। यदि चिकन जांघें बहुत मोटी हैं, तो आप मैरीनेट करने से पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
एक बार जब आपका चिकन तैयार हो जाए, तो मैरिनेड तैयार करने का समय आ गया है।
चिकन को मैरीनेट करें
स्वाद और कोमलता जोड़ने के लिए अपने चिकन को मैरीनेट करना आवश्यक है। एक सरल और स्वादिष्ट मैरिनेड बनाने के लिए, जैतून का तेल, नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों को एक साथ मिलाएं। क्लासिक स्वाद के लिए हम ताज़ा रोज़मेरी और थाइम के संयोजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
चिकन को एक बड़े कटोरे या दोबारा सील होने वाले प्लास्टिक बैग में रखें और उसके ऊपर मैरिनेड डालें। सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से मैरिनेड में लिपटा हुआ है, फिर कटोरे को ढक दें या बैग को सील कर दें और कम से कम 30 मिनट या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
अपने चिकन को अधिक समय तक मैरीनेट करने से अधिक स्वादिष्ट और कोमल सीख बनेंगे। हालाँकि, सावधान रहें कि चिकन को बहुत लंबे समय तक मैरीनेट न करें, क्योंकि मैरीनेड में मौजूद एसिड प्रोटीन को तोड़ सकता है और चिकन को नरम बना सकता है।
सीख तैयार करें
एक बार जब आपका चिकन मैरीनेट हो जाए, तो सीख तैयार करने का समय आ गया है। सीखों को जोड़ने से पहले लकड़ी की सीखों को कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। यह सीखों को ग्रिल पर जलने से रोकेगा।
सीखों को इकट्ठा करने के लिए, चिकन को मैरिनेड से हटा दें और बचा हुआ मैरिनेड हटा दें। चिकन के टुकड़ों को सीखों पर पिरोएं, प्रत्येक टुकड़े के बीच एक छोटी सी जगह छोड़ दें। सावधान रहें कि सीखों में बहुत अधिक मात्रा न भरें, क्योंकि इससे चिकन असमान रूप से पक सकता है।
सीखों को ग्रिल करें
अपने चिकन स्कूवर्स को ग्रिल करना सही ग्रिल्ड चिकन स्कूवर्स बनाने का अंतिम चरण है। अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें, फिर चिपकने से बचाने के लिए ग्रेट्स पर हल्का सा तेल लगा दें।
सीखों को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 5-6 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और रस साफ न निकल जाए। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए सीखों को बार-बार पलटना सुनिश्चित करें।
यदि आप मांस थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं, तो परोसने से पहले चिकन का आंतरिक तापमान 165°F (75°C) होना चाहिए।
निष्कर्ष
ग्रिल्ड चिकन स्क्युअर्स एक सरल और स्वादिष्ट भोजन है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। सही चिकन चुनकर, उसे ठीक से मैरीनेट करके और उसे पूरी तरह से ग्रिल करके, आप सबसे स्वादिष्ट और कोमल स्कूवर बना सकते हैं। तो ग्रिल जलाएं और इस रेसिपी को आज़माएं। आपकी स्वाद कलिकाएँ (और आपके मेहमान) आपको धन्यवाद देंगी।
हैप्पी ग्रिलिंग!br/>br/>
