कबाब के प्रकार
बीफ कबाब
बीफ कबाब किसी भी ग्रिलिंग अवसर के लिए एक क्लासिक और स्वादिष्ट विकल्प है। बीफ़ कबाब बनाने के लिए, बीफ़ के अपने पसंदीदा टुकड़े का चयन करके शुरुआत करें। सिरोलिन, रिबे, या फ्लैंक स्टेक सभी बेहतरीन विकल्प हैं। गोमांस को 1 इंच के क्यूब्स में काटें और नमक, काली मिर्च और अन्य वांछित मसाला डालें। इसके बाद, गोमांस के टुकड़ों को धातु या भीगी हुई लकड़ी की सीखों पर तिरछा रखें। कबाब को मध्यम-तेज़ आंच पर 8-10 मिनट तक या जब तक बीफ़ आपके वांछित स्तर तक पक न जाए तब तक ग्रिल करें। अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस या साइड डिश के साथ परोसें।
चिकन कबाब
चिकन कबाब एक हल्का विकल्प है जो गर्मियों में ग्रिल करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन या जांघों का चयन करके शुरुआत करें। चिकन को 1 इंच के क्यूब्स में काटें और नमक, काली मिर्च और अन्य वांछित मसाला डालें। चिकन के टुकड़ों को धातु या भीगी हुई लकड़ी की सीख पर तिरछा रखें। कबाब को मध्यम-तेज़ आंच पर 6-8 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए, या चिकन के पूरी तरह पक जाने तक ग्रिल करें। संपूर्ण भोजन के लिए साइड सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।
सब्जी कबाब
सब्जी कबाब एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प है और किसी भी डेयरी-आधारित मसाला को छोड़कर भी इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है। अपनी पसंदीदा सब्जियाँ चुनकर शुरुआत करें। शिमला मिर्च, प्याज, तोरी, और मशरूम सभी बेहतरीन विकल्प हैं। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और नमक, काली मिर्च और कोई अन्य वांछित मसाला डालें। सब्जियों को धातु या भीगे हुए लकड़ी के सीखों पर तिरछा रखें। कबाब को मध्यम-उच्च आंच पर 8-10 मिनट तक या जब तक सब्जियां नरम और हल्की जल न जाएं तब तक ग्रिल करें। डुबाने के लिए ह्यूमस के साथ परोसें।
झींगा कबाब
झींगा कबाब समुद्री भोजन प्रेमी का सपना है। बड़े, कच्चे झींगा का चयन करके शुरुआत करें। झींगा को नमक, काली मिर्च और किसी अन्य वांछित मसाला के साथ सीज़न करें। झींगा को धातु या भीगे हुए लकड़ी के सींकों पर तिरछा रखें। कबाब को मध्यम-तेज़ आंच पर प्रति साइड 4-5 मिनट तक या झींगा के गुलाबी होने और पक जाने तक ग्रिल करें। संपूर्ण भोजन के लिए चावल या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।
व्यंजनों
बीफ और सब्जी कबाब
सामग्री: - 1 पाउंड बीफ सिरोलिन, 1 इंच के क्यूब्स में काट लें - 1 लाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में काट लें - 1 हरी शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में काट लें - 1 लाल प्याज, छोटे टुकड़ों में काट लें - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच नमक - 1 चम्मच काली मिर्च - 1 चम्मच लहसुन पाउडर
निर्देश: 1. ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। 2. गोमांस, शिमला मिर्च और प्याज को धातु या भीगी हुई लकड़ी की सीख पर तिरछा रखें। 3. सीखों को जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर डालें। 4. कबाब को 8-10 मिनट तक या जब तक बीफ आपके वांछित स्तर तक पक न जाए तब तक ग्रिल करें। 5. चावल या क्विनोआ के साथ परोसें।
चिकन और अनानास कबाब
सामग्री: - 1 पाउंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - 1 लाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ - 1 हरी शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ - 1 कप ताजा अनानास, टुकड़ों में कटा हुआ -आकार के टुकड़े - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच नमक - 1 चम्मच काली मिर्च - 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
निर्देश: 1. ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। 2. चिकन, शिमला मिर्च और अनानास को धातु या भीगी हुई लकड़ी की सीख पर तिरछा रखें। 3. सीखों को जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। 4. कबाब को 6-8 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए, या चिकन के पूरी तरह पक जाने तक ग्रिल करें। 5. साइड सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।
झींगा और तोरी कबाब
सामग्री: - 1 पाउंड बड़ा, कच्चा झींगा, छिला हुआ और बीज निकाला हुआ - 2 छोटी तोरी, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ - 1 लाल प्याज, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच नमक - 1 चम्मच काली मिर्च - 1 चम्मच सूखा अजवायन
निर्देश: 1. ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। 2. झींगा, तोरी और प्याज को धातु या भीगी हुई लकड़ी की सीख पर तिरछा रखें। 3. सीखों को जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक, काली मिर्च और सूखे अजवायन डालें। 4. कबाब को हर तरफ से 4-5 मिनट तक या झींगा के गुलाबी होने और पक जाने तक ग्रिल करें। 5. चावल या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।
निष्कर्ष
ग्रिल्ड कबाब आपके भोजन में कुछ उत्साह जोड़ने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप बीफ़, चिकन, सब्जियाँ, या समुद्री भोजन पसंद करते हों, हर किसी के लिए कबाब रेसिपी है। अपना उत्तम कबाब बनाने के लिए इन व्यंजनों को आज़माएँ या अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करें। हैप्पी ग्रिलिंग!